Проект фаст-фуда "Блины"
Внешний дизайн предприятия фаст фуда "Блинный бизнес"
Пространственная планировка предприятия фаст фуда "Блинный бизнес"
Расстановка оборудования для фаст фуда "Блиный бизнес"
Перечень оборудования предприятия фаст фуда "Блинный бизнес"
Пояснительная записка предприятия фаст фуда "Блинный бизнес":
Предприятие фаст фуда «Блиный бизнес» предназначен для организации технологического процесса выпекания и продажи блинов с различными начинками, классических блинов, горячего чая, растворимого кофе, бульонов быстрого приготовления и бутилированных охлажденных напитков в условиях уличной торговли. Основным оборудованием для приготовления блинов является блинница профессиональная электрическая. Данный проект можно легко перепрофилировать используя другое оборудование для фаст фуда.
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.5х2.3х2.4;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.3х2.1х2.2;
3. ННеобходимая мощность (напряжение): 13 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 1 человек;
5. Производительность павильона:
- по производству блинов - 120 шт/час;
- по обслуживанию клиентов - 30 чел/час;
6. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона;
7. Освещение: 2 светильника х 60 Вт.
Данный павильон может работать как с подключением к системе водоснабжения и канализации, так и без подключения. В случае выхода из строя системы центрального водоснабжения павильон обеспечивается теплой водой из рукомойника.
Пространственная планировка предприятия фаст фуда "Блинный бизнес"
Расстановка оборудования для фаст фуда "Блиный бизнес"
Перечень оборудования предприятия фаст фуда "Блинный бизнес"
| № п/п | Бренд | Наименование | Габариты (Д/Ш/В), мм | Мощность, напряжение | Кол-во |
| 1 | АТЕСИ ® | Рукомойник консольный ВРК-500 | 500х400х600 |
| 1 |
| 2 | Успех+ | Электроводонагреватель | 500х140х250 | 1.2 кВт, 220 В | 1 |
| 3 | АТЕСИ ® | Стол разделочный с бортом СР-3/950/600 без полки (обвязка с 3-х сторон) | 950х600х870 |
| 1 |
| 4 |
| Мусорный бак 60 литров МБ-60 | 450х450х520 |
| 1 |
| 5 | PYHL | Миксер планетарный B-5H 220 V (PYHL) для приготовления теста, емкость дежи - 5 л | 370х230х410 | 0.3 кВт, 220 В | 1 |
| 6 | АТЕСИ ® | Кипятильник наливной КН-20А, 20 л, 120 чашек | 350х330х540 | 2.0 кВт, 220 В | 1 |
| 7 | АТЕСИ ® | Диксон ШХ-0,5СК, стеклянная дверь, 500 л | 595х710х2030 | 0.36 кВт, 220 В | 2 |
| 8 | АТЕСИ ® | Стеллаж кухонный СТК-1690/500/870, 3 полки | 1690х500х870 |
| 1 |
| 9 | АТЕСИ ® | Блинный аппарат Масленица БА-2/5 | 806х444х220 | 5 кВт, 220 В | 1 |
| 10 | Yuhei | Набор гастроемкостей:
Гастроемкость GN-1/2 Н-150 1шт. Гастроемкость GN-1/4 Н-150 1шт. Гастроемкость GN-1/6 Н-100 9шт. |
|
| 1 |
| 11 | АТЕСИ ® | Стол разделочный с бортом СР-3/950/600 | 950х600х950 |
| 1 |
| 12 | АТЕСИ ® | Полка настенная ПНК-1200 | 1200х300х180 |
| 1 |
| 13 | Starfood | Лампа инсектицидная Starfood MJ30 | 500х95х320 | 0.03 кВт, 220 В | 1 |
| 14 | АТЕСИ ® | Ванна моечная ВСМ-1/430 | 530х530х870 |
| 1 |
| 15 | Gorenie | Водонагреватель накопительный Gorenie GT, 10 литров | 350х265х500 | 2.0 кВт, 220 В | 1 |
| 16 | IGC | Тепловентилятор IGC ctv-2100 (настенный) | 605х155х240 | 2.0 кВт, 220 В | 1 |
| 17 |
| Павильон | 2500х2300х2400 |
| 1 |
Пояснительная записка предприятия фаст фуда "Блинный бизнес":
Предприятие фаст фуда «Блиный бизнес» предназначен для организации технологического процесса выпекания и продажи блинов с различными начинками, классических блинов, горячего чая, растворимого кофе, бульонов быстрого приготовления и бутилированных охлажденных напитков в условиях уличной торговли. Основным оборудованием для приготовления блинов является блинница профессиональная электрическая. Данный проект можно легко перепрофилировать используя другое оборудование для фаст фуда.
Технические характеристики объекта:
1. Внешние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.5х2.3х2.4;
2. Внутренние габаритные размеры (Д/Ш/В), м: 2.3х2.1х2.2;
3. ННеобходимая мощность (напряжение): 13 кВт (220 В);
4. Состав обслуживающего персонала: 1 человек;
5. Производительность павильона:
- по производству блинов - 120 шт/час;
- по обслуживанию клиентов - 30 чел/час;
6. Наличие вытяжной вентиляции: общий вытяжной вентилятор павильона;
7. Освещение: 2 светильника х 60 Вт.
Данный павильон может работать как с подключением к системе водоснабжения и канализации, так и без подключения. В случае выхода из строя системы центрального водоснабжения павильон обеспечивается теплой водой из рукомойника.
